Quando da avaliação de alimentos para ruminantes é prudente considerar:

O que é válido analisar?

O que as análises podem expressar acerca das forragens?

Quais métodos adotar para caracterização química do teor de matéria seca, fibra, lignina, amido, carboidratos solúveis, outros carboidratos, frações nitrogenadas, taninos, vitaminas e minerais?

Qual a relação entre os métodos de análises químicas e as técnicas biológicas de avaliação de alimentos?

Como caracterizar os alimentos para ruminantes quanto à parede celular e ao suprimento de proteína?

Quais as perspectivas futuras das análises químicas?

   Characterization of Forages by Chemical Analysis 

CHERNEY, D.J.R. Characterization of forages by chemical analysis. In: GIVENS, D.J.; OWEN, E.; AXFORD, R.F.E. Forage evaluation in ruminant nutrition. Wallingford, UK: CABI Publishing, 2000. 480p. Cap.14, p.281-300.

  Feed Characterization 

CHESSON, A. Feed characterization. In: THEODOROU, M.K.; FRANCE, J. Feeding systems and feed evaluation models. Wallingford, UK: CABI Publishing, 2000. 481p. Cap.2, p.11-33.

  Neutral detergent-soluble carbohydrates nutritional relevance and analysis: a laboratory manual 

HALL, M.B. Neutral detergent-soluble carbohydrates nutritional relevance and analysis: a laboratory manual. Flórida: University of Flórida. Institute of Food and Agricultural Sciences. Bulletin No. 339, 2000. 76 p.

Este tópico tem por objetivo sequencial ao capítulo anterior discutir a avaliação de alimentos para a produção de ruminantes, com uma visão geral dos métodos de avaliação de alimentos, sistemas atuais de alimentação e modelagem empírica e macanicista, buscando-se associar os métodos, sistemas e modelos.

  Feed Evaluation for Animal Production 

FRANCE, J.; THEODOROU, M.K.; LOWMAN, R.S.; BEEVER, D.E. Feed evaluation for animal production. In: THEODOROU, M.K.; FRANCE, J. Feeding systems and feed evaluation models. Wallingford, UK: CABI Publishing, 2000. 481p. Cap.1, p.1-9.

Neste tópico será enfocada a dinâmica dos processos físicos e metabólicos do sistema de aquisição de nutrientes pelo ruminante, processos propostos tanto para a produção quanto para contribuir com o equilíbrio nutricional de aminoácidos aos tecidos do ruminante. Será considerada a dinâmica da digestão e a sequência de ecossistemas envolvidos na nutrição de ruminantes (a microbiota ruminal e o os tecidos do ruminante), considerada a relação entre demanda e oferta de nutrientes metabolizáveis, o consumo de alimentos em relação ao balanço de nutrientes metabolizáveis, ao balanço energético e ao balanço de aminoácidos metabolizáveis. Quanto ao sistema de aquisição de nutrientes pelo ruminante, será considerado o fluxo de entidades não hidrolisáveis, a digestão e o fluxo em pools misturados sequenciais. Quanto à regulação do tempo de residência ruminal será considerada a regulação física e metabólica do tempo de residência. Serão ainda consideradas interações metabólicas dietéticas-digestivas, a manipulação da hidrólise e fermentação da proteína no rúmen e o consumo voluntário quanto a aspectos reguladores, comportamento alimentar em confinamento e com alta proporção de volumosos na dieta.

  Feed Intake in Ruminants: Kinetic Aspects 

ELLIS, W.C.; POPPI, D.; MATIS, J.H. Feed intake in ruminants: kinetic aspects. In: D’MELLO, J.P.F. (Ed.) Farm animal metabolism and nutrition. Wallingford, UK: CABI Publishing, 2000. 438p. Cap.16, p.335-363.

  Feeding Behaviour 

GRANT, R.J.; ALBRIGHT, J.L. Feeding behaviour. In: D’MELLO, J.P.F. (Ed.) Farm animal metabolism and nutrition. Wallingford, UK: CABI Publishing, 2000. 438p. Cap.17, p.365-382.

  Intake, Passage and Digestibility 

POPPI, D.P.; FRANCE, J.; McLENNAN, S.R. Intake, passage and digestibility. In: THEODOROU, M.K.; FRANCE, J. Feeding systems and feed evaluation models. Wallingford, UK: CABI Publishing, 2000. 481p. Cap.3, p.35-52.

  Intake of Forages 

ROMNEY, D.L.; GILL, M. Intake of forages. In: GIVENS, D.J.; OWEN, E.; AXFORD, R.F.E. Forage evaluation in ruminant nutrition. Wallingford, UK: CABI Publishing, 2000. 480p. Cap.3, p.43-62.

Breve histórico, descrição do método, calibração e processamento dos dados, instrumental, aplicação à análise química de alimentos e de fatores antinutricionais, predição do consumo voluntário, da digestibilidade in vivo e do valor proteico e energético de forragens, considerações quanto aos resultados obtidos.

  Use of Near Infrared Reflectance Spectroscopy 

REEVES, J.B. Use of near infrared reflectance spectroscopy. In: D’MELLO, J.P.F. (Ed.) Farm animal metabolism and nutrition. Wallingford, UK: CABI Publishing, 2000. 438p. Cap.9, p.185-207.

  Near-infrared (NIR) Spectroscopy: an Alternative Approach for the Estimation of Forage Quality and Voluntary Intake 

DEAVILLE, E.R.; FLINN, P.C. Near-infrared (NIR) spectroscopy: an alternative approach for the estimation of forage quality and voluntary intake. In: GIVENS, D.J.; OWEN, E.; AXFORD, R.F.E. Forage evaluation in ruminant nutrition. Wallingford, UK: CABI Publishing, 2000. 480p. Cap.15, p.301-320.

Técnica in vitro para avaliação de alimentos: estimativa da degradação ruminal in vitro, predição in vitro da degração ruminal da proteína, estimativa in vitro da digestão no abomaso e intestino.

  In Vitro and In Situ* Methods for Estimating Digestibility with Reference to Protein Degradability 

BRODERICK, G.A.; COCHRAN, R.C. In vitro and in situ methods for estimating digestibility with reference to protein degradability. In: THEODOROU, M.K.; FRANCE, J. Feeding systems and feed evaluation models. Wallingford, UK: CABI Publishing, 2000. 481p. Cap.4, p.53-85. *Embora este capítulo também contemple a técnica in situ, esta será estudada em tópico específico (Tópico 7).

Adoção da técnica in situ para avaliação de alimentos e do ambiente ruminal; Determinação da degradabilidade de frações químicas e botânicas de vegetais; Fontes de variação na técnica in situ; Modelagem da cinética de degradação e repetições (Considerações práticas, repetições); Adequação do modelo de Mertens para degradação in situ da FDN; Perspectivas de pesquisas futuras; Custo efetivo.

  The In Situ Technique for the Estimation of Forage Degradability in Ruminants 

ØRSKOV, E.R. The in situ technique for the estimation of forage degradability in ruminants. In: GIVENS, D.J.; OWEN, E.; AXFORD, R.F.E. Forage evaluation in ruminant nutrition. Wallingford, UK: CABI Publishing, 2000. 480p. Cap.9, p.175-188.

  In Sacco Methods 

NOZIÈRE, P.; MICHALET-DOREAU, B. In sacco methods. In: D’MELLO, J.P.F. (Ed.) Farm animal metabolism and nutrition. Wallingford, UK: CABI Publishing, 2000. 438p. Cap.11, p.233-253.

  The Effect of Starch on Forage Fiber Digestion Kinetics In Vitro 

MERTENS, D.R.; LOFTEN, J.R. The effects of starch on forage fiber digestion kinetics in vitro. Journal of Dairy Science, v.63, n.9, p.1437-1446, 1980.

Importância e histórico da técnica; Vantagens e limitações da técnica; Relação de dados de fermentação a parâmetros in vivo; Aspectos quantitativos; Descrição geral da técnica; Fatores que influenciam a medição da produção de gás (tamanho e estado físico da amostra, fluido ruminal, controle e temperatura e pH, variações na pressão atmosférica, agitação, tipo de sistema: aberto x fechado, informação desejada); Prós e contras dos métodos alternativos; Uso apropriado de brancos; Equipamentos necessários à medição computadorizada de gases; Processamento de dados e interpretação de resultados: modelos para plotagem de curva; Frações de carboidratos vegetais e modelos nutricionais; Produção de gás e produção microbiana; Compostos secundários vegetais; Outras aplicações da técnica; Perspectivas de adoção futura da técnica em pesquisas.

  Cumulative Gas-production Techniques for Forage Evaluation 

WILLIAMS, B.A. Cumulative gas-production techniques for forage evaluation. In: GIVENS, D.J.; OWEN, E.; AXFORD, R.F.E. Forage evaluation in ruminant nutrition. Wallingford, UK: CABI Publishing, 2000. 480p. Cap.10, p.189-213.

  Gas Production Methods 

SCHOFIELD, P. Gas production methods. In: D’MELLO, J.P.F. (Ed.) Farm animal metabolism and nutrition. Wallingford, UK: CABI Publishing, 2000. 438p. Cap.10, p.209-232.

Avaliação crítica dos marcadores mais utilizados em nutrição animal: propriedades dos marcadores, marcadores internos e externos, principais estimativas utilizando-se marcadores.

  Use of Markers 

MARAIS, J.P. Use of markers. In: D’MELLO, J.P.F. (Ed.) Farm animal metabolism and nutrition. Wallingford, UK: CABI Publishing, 2000. 438p. Cap.12, p.255-277.

Será abordada a adoção da mensuração do balanço energético para a avaliação de forragens no contexto dos padrões atuais de alimentação e de pesquisa, assim como as limitações e méritos do conhecimento, com um inevitável desvio entre as informções atuais e o conhecimento prévio. Serão consideradas a perspectiva histórica, terminologias e conceitos, a metodologia com visão de aplicabilidade prática, medidas do metabolismo energético (energia do calor, medidas da energia retida, balanço por abate comparativo, comparação de metodologias), cálculos e abreviações, a digestibilidade, o conceito de mantença, a retenção de energia digestível na forma de energia metabolizável, a eficiência de uso de energia metabolizável como energia retida (EL) de forragens em relação a cereais, quanto ao tipo de forragem e ao excesso de proteína na dieta, EL para lactação.

  Forage Evaluation Using Measurements of Energy Metabolism 

REYNOLDS, C.K. Forage evaluation using measurements of energy metabolism. In: GIVENS, D.J.; OWEN, E.; AXFORD, R.F.E. Forage evaluation in ruminant nutrition. Wallingford, UK: CABI Publishing, 2000. 480p. Cap.5, p.95-111.

  Measurement of Energy Metabolism 

REYNOLDS, C.K. Measurement of energy metabolism. In: THEODOROU, M.K.; FRANCE, J. Feeding systems and feed evaluation models. Wallingford, UK: CABI Publishing, 2000. 481p. Cap.5, p.87-107.

É evidente que as técnicas atuais para avaliação de alimentos avaliam nutrientes disponíveis aos animais (AGV, proteína microbiana, taxa de passagem, impacto da estrutura física e preparo da amostra)?

É evidente que as técnicas atuais para avaliação de alimentos predizem consumo voluntário (impacto da estrutura física, seletividade e interação entre forragens consumidas em conjunto)?

Problemas específicos relacionados a silagens: produtos voláteis da fermentação, elevada concentração de nitrogênio solúvel e predição do consumo de silagens utilizando-se NIRS.

Aplicabilidade de técnicas: adequação e custo, necessidade de padronização e riscos à saúde e segurança quando da adoção de técnicas.

Papel das forragens na saúde animal e humana: efeito de fungos toxigênicos de forragens sobre a saúde animal e humana e desempenho, forragens como fontes de drogas, forragens como fontes de ácidos graxos de cadeia longa poliinsaturados e antioxidantes e fatores ambientais.

  Current Procedures, Future Requirements and the Need for Standardization 

GIVENS, D.I.; OWEN, E.; ADESOGAN, A.T. Current procedures, future requirements and the need for standardization. In: GIVENS, D.J.; OWEN, E.; AXFORD, R.F.E. Forage evaluation in ruminant nutrition. Wallingford, UK: CABI Publishing, 2000. 480p. Cap.21, p.449-474.

Histórico, cálculo da digestibilidade, métodos direto, indireto, por diferença e por regressão para avaliação da digestibilidade in vivo, predição da digestibilidade de forragens, condução de um experimento de digestibilidade in vivo (desenho experimental, período de adaptação, coleta de fezes, aparato utilizado em ensaios de digestibilidade, seleção de animais, alimentos utilizados nos experimentos, marcadores*, preparo de amostras para análises), acurácia e relevância da estimativa da digestibilidade.

*No caso de marcadores, há um tópico de aula específico.

  The Measurement of Forage Digestibility In Vivo 

RYMER, C. The measurement of forage digestibility in vivo. In: GIVENS, D.J.; OWEN, E.; AXFORD, R.F.E. Forage evaluation in ruminant nutrition. Wallingford, UK: CABI Publishing, 2000. 480p. Cap.6, p.113-134.