Apresentação do conteúdo programático da disciplina Controle de Qualidade na Ind Pesqueira (14/04/2014 - 14/04/2014)

Introdução – Definição de Indústria do pescado; (16/04/2014 - 16/04/2014)

Introdução - Definição de Indústria do pescado- Contexto Nacional; (21/04/2014 - 21/04/2014)

Conceito de Segurança alimentar;Doenças Transmitidas por alimentos (DTA’s). (23/04/2014 - 23/04/2014)

Conceito de Segurança alimentar; Doenças Transmitidas por alimentos (DTA’s). (28/04/2014 - 28/04/2014)

1ª avaliação de Controle de Qualidade na Ind Pesqueira (30/04/2014 - 30/04/2014)

Produtos pesqueiros- Características químicas e nutricionais do pescado (05/05/2014 - 05/05/2014)

Produtos pesqueiros- Características químicas e nutricionais do pescado (07/05/2014 - 07/05/2014)

Definições, classificação e características do pescado fresco; (12/05/2014 - 12/05/2014)

Deterioração em pescados (autólise e degradação microbiana) (14/05/2014 - 14/05/2014)

Microbiota natural do pescado - Alterações do pescado por microrganismos; (19/05/2014 - 19/05/2014)

Microbiota natural do pescado – Alterações do pescado por microrganismos; (21/05/2014 - 21/05/2014)

Alterações microbiológicas em pescado processado-Estudo dirigido (26/05/2014 - 26/05/2014)

2ª Avaliação de controle de qualidade na ind pesqueira (28/05/2014 - 28/05/2014)

Aspectos Gerais de Qualidade (02/06/2014 - 02/06/2014)

Controle de qualidade– Procedimentos Operacionais Padronizados - POP; (04/06/2014 - 04/06/2014)

Controle de qualidade- Procedimentos Operacionais Padronizados - POP; (09/06/2014 - 09/06/2014)

Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle –APPCC/HACCP. (11/06/2014 - 11/06/2014)

Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle –APPCC/HACCP. (16/06/2014 - 16/06/2014)

Legislação sobre a Qualidade em Pescados – Requisitos Básicos para a Qualidade ; (18/06/2014 - 18/06/2014)

Legislação sobre a Qualidade em Pescados – Requisitos Básicos para a Qualidade ; (23/06/2014 - 23/06/2014)

Legislação sobre a Qualidade em Pescados – Requisitos Básicos para a Qualidade ; (25/06/2014 - 25/06/2014)

Estudo Dirigido por equipe, apresentação em sala de aula (30/06/2014 - 30/06/2014)

3ª Avaliação de Controle de Qualidade na Ind Pesqueiera (02/07/2014 - 02/07/2014)

Legislação sobre a Qualidade em Pescados : Codex Alimentarius (07/07/2014 - 07/07/2014)

Legislação sobre a Qualidade em Pescados : Codex Alimentarius (09/07/2014 - 09/07/2014)

Legislação sobre a Qualidade em Pescados : Resolução Anvisa RDC nº 12 de 2 de janeiro de 2001. (14/07/2014 - 14/07/2014)

Legislação sobre a Qualidade em Pescados: Resolução Anvisa RDC nº 12 de 2 de janeiro de 2001. (16/07/2014 - 16/07/2014)

Boas Práticas de Aqüicultura– Apresentação dos sistemas de qualidade; (21/07/2014 - 21/07/2014)

Boas Práticas de Aqüicultura – Apresentação dos sistemas de qualidade; (23/07/2014 - 23/07/2014)

Boas Práticas de Aqüicultura -Rastreabilidade de produtos pesqueiros. (28/07/2014 - 28/07/2014)

Entrega e apresentação dos trabalhos referentes ao Manual de BPF e POPs para os produtos pesqueiros (30/07/2014 - 30/07/2014)

Entrega e apresentação dos trabalhos referentes ao Manual de BPF e POPs para os produtos pesqueiros (04/08/2014 - 04/08/2014)

Entrega e apresentação dos trabalhos referentes ao Manual de BPF e POPs para os produtos pesqueiros (06/08/2014 - 06/08/2014)

Entrega e apresentação dos trabalhos referentes ao Manual de BPF e POPs para os produtos pesqueiros (11/08/2014 - 11/08/2014)

Apresentação do resultado final da disciplina (13/08/2014 - 13/08/2014)