SIGAA - Sistema Integrado de Gestão de Atividades Acadêmicas

Reconhecimento geral dos princípios de obtenção do frio e do calor através de métodos termodinâmicos. Lei Zero, Primeira e Segunda leis da termodinâmica no ciclo de produção de frio por compressão de vapor. (22/03/2017 - 22/03/2017)

Revisão de Transferência de calor. Conceitos básicos. (28/03/2017 - 28/03/2017)

Diagrama de Mollier.Tabelas Termodinâmicas. Prática (29/03/2017 - 29/03/2017)

Ciclo teórico e real de produção de frio por compressão de vapor. Coeficiente de performance. (04/04/2017 - 04/04/2017)

Diagrama de Mollier.Tabelas Termodinâmicas. Prática - Apresentação de uma planta de produção de frio (gelo). (05/04/2017 - 05/04/2017)

Ciclo de produção de frio por compressão de vapor teórico ideal e comparação com o real (11/04/2017 - 11/04/2017)

Compressores. Compressores alternativos, eficiência volumétrica efetiva e de espaço morto, vazão, potência e outros parâmetros (12/04/2017 - 12/04/2017)

Evaporadores. Capacidade, classificação quanto à alimentação, quanto ao fluido a resfriar.Evaporadores com circulação forçada de ar (18/04/2017 - 18/04/2017)

Condensadores. Características, curvas características, tipos e comparação (19/04/2017 - 19/04/2017)

Válvulas de expansão. Termostáticas, eletrônicas, de bóia, e de pressão constante. Acessórios típicos de uma instalação de produção de frio. Pressostatos, termostatos, filtros e secadores, válvulas solenóides, visores de líquido (25/04/2017 - 25/04/2017)

Refrigerantes - Caracterísitcas do refrigerante ideal. Aspectos legais relacionados à proteção ambiental. Amonia e refrigerantes halogenados. (26/04/2017 - 26/04/2017)

Primeira Verificação (02/05/2017 - 02/05/2017)

Divulgação do gabarito e solução da verificação em sala de aula (03/05/2017 - 03/05/2017)

Carga térmica. Entradas de calor típicas. (09/05/2017 - 09/05/2017)

Carga térmica do produto - pescado. Exercícios de carga térmica. (10/05/2017 - 16/05/2017)

Prática - Instalações industriais de frio e do calor - Visita técnica prática guiada com comentários em uma unidade industrial de produção de frio por compressão de vapor e visualização dos equipamentos componentes de um sistema típico (17/05/2017 - 17/05/2017)

Prática - Identificação dos equipamentos componentes de diversos aparelhos de produção de frio (23/05/2017 - 23/05/2017)

Produção industrial de calor. Conceitos e fundamentos básicos. Geradores de vapor. Definições iniciais. Componentes clássicos, classificação fundamentos básicos (24/05/2017 - 24/05/2017)

Segunda verificação (30/05/2017 - 30/05/2017)

Divulgação do gabarito e solução da verificação em sala de aula (31/05/2017 - 31/05/2017)

Projetos e instalações de câmaras frigoríficas - Câmaras de armazenamento e congelamento. Câmaras de congelamento por circulação forçada de ar ou túneis de congelamento (06/06/2017 - 06/06/2017)

Deterioração do pescado. Processo de deterioração. Autólise, deterioração microbiológica, oxidação e hidrólise. (07/06/2017 - 07/06/2017)

Deterioração do pescado. Processo de deterioração. Autólise, deterioração microbiológica, oxidação e hidrólise. (13/06/2017 - 13/06/2017)

Deterioração do pescado. Processo de deterioração. Autólise, deterioração microbiológica, oxidação e hidrólise. (14/06/2017 - 14/06/2017)

Gelo - Tipos e usos. (20/06/2017 - 20/06/2017)

Gelo - Tipos e usos. (21/06/2017 - 21/06/2017)

Túneis de congelamento - de esteiras ou transportadores - cálculos. específicos para túneis de congelamento - de processamento contínuo em lotes - cálculos (27/06/2017 - 27/06/2017)

Métodos de conservação de pescado a frio - Influência da temperatura, congelamento rápido, duplo congelamento, pescado congelado, Tolerância-Tempo-Temperatura (TTT) (28/06/2017 - 28/06/2017)

Métodos de conservação de pescado a frio - Influência da temperatura, Tolerância-Tempo-Temperatura (TTT) (04/07/2017 - 04/07/2017)

Terceira verificação (05/07/2017 - 05/07/2017)

Divulgação do gabarito e solução da verificação em sala de aula. Revisão. (11/07/2017 - 11/07/2017)

Exame Final - Divulgação do gabarito (12/07/2017 - 12/07/2017)

Frequências da Turma

#	Matrícula	MAR						ABR								MAI										JUN								JUL				Total
#	Matrícula	14	15	21	22	28	29	04	05	11	12	18	19	25	26	02	03	09	10	16	17	23	24	30	31	06	07	13	14	20	21	27	28	04	05	11	12	Total
1	20124****	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2	201495****	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3	20115****	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
4	201491****	2	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2
5	201390****	2	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2
6	201395****	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
7	201395****	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
8	201499****	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
9	20125****	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
10	201495****	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
11	20124****	2	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2
12	2017900****	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
13	201393****	2	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2
14	201495****	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
15	201392****	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0

Notas da Turma

#	Matrícula	Unid. 1	Unid. 2	Unid. 3	Unid. 4	Prova Final	Resultado	Faltas	Situação
1	201393****	2,8	5,3	5,6	4,6	7.3	6.0	2	EF
2	201495****	7,1	6,2	5,6	6,3	6.3	6.3	0	EF
3	20125****	5,5	6,9	7,1	6,5	6.0	6.3	0	EF
4	20115****	4,0	6,0	7,8	5,9	6.7	6.3	0	EF
5	20124****	5,9	7,3	4,7	6,0	6.3	6.2	0	EF
6	201395****	2,9	7,3	5,5	5,2	6.7	6.0	0	EF
7	201495****	6,9	7,7	6,7	7,1		7.1	0	AM
8	201491****	2,4	4,8	5,5	4,2	6.6	5.4	2	RN
9	201395****	4,3	6,3	7,6	6,1	7.1	6.6	0	EF
10	201392****	7,5	6,0	4,2	5,9	6.4	6.2	0	EF
11	20124****	7,9	7,9	5,2	7,0		7.0	2	AM
12	201495****	4,1	6,5	5,5	5,4	7.1	6.3	0	EF
13	201390****	2,3	4,5	6,2	4,3	4.6	4.5	2	RN
14	201499****	1,0	2,7	2,7	2,1		2.1	0	RN
15	2017900****	8,5	8,3	8,3	8,4		8.4	0	AM

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Plano de Curso

Nesta página é possível visualizar o plano de curso definido pelo docente para esta turma.

Dados da Disciplina
Ementa:	x
Objetivos:	• Introduzir conceitos de Vapor Saturado e Vapor superaquecido; • Apresentar os ciclos de refrigeração e seus componentes principais; • Explicitar os Mecanismos de Transmissão de Energia e Fluxo de Calor; • Apresentar e Classificar os Principais Refrigerantes Utilizados nos Ciclos de Refrigeração; • Dimensionar Câmaras Frigoríficas para a Demanda do Pescado;

Metodologia de Ensino e Avaliação
Metodologia:	Procurar-se-á atingir os objetivos previstos neste plano de curso desenvolvendo as seguintes atividades: Aulas expositivas, aulas práticas, estudo dirigido, trabalhos individuais e em grupo, seminários e avaliações. Tipicamente estas atividades serão desenvolvidas tendo em mente o seguinte método: 1. Apresentar o objetivo geral e o sumário da disciplina (apenas na primeira aula); 2. Apresentar a solução do trabalho de casa proposto na atividade imediatamente anterior (se houver); 3. A fim de criar envolvimento emocional para com o assunto da disciplina, relatar ou, nas aulas práticas, vivenciar situações práticas que serão encontradas no futuro profissional dos alunos; 4. Para verificar o nível de conhecimento dos alunos sobre o tema, perguntar para a turma se alguém já tem conhecimento sobre o assunto. Em caso de resposta negativa, reforçar a necessidade futura do conhecimento. Em caso afirmativo solicitar a participação colaborativa; 5. Apresentar o assunto específico da atividade, forçando a participação com a realização de perguntas sem direcionamento específico e em seguida apresentando a resposta, alternando com perguntas dirigidas à classe e com perguntas dirigidas a alunos específicos. Quando aplicável provocar-se-á o debate entre discentes; 6. Sempre que possível apresentar figuras e imagens evocativas do assunto; 7. Apresentar e resolver com a participação dos discentes questões como exercícios de fixação; 8. Apresentar questões para solução em casa; e 9. Introduzir o assunto da atividade seguinte. Como recursos pedagógicos empregar-se-á o quadro branco, pincéis coloridos, projetor multimídia e software de apresentação.
Procedimentos de Avaliação da Aprendizagem:	O desempenho do aluno será avaliado considerando os seguintes critérios: freqüência mínima de 75% da carga horária, sem o quê o aluno será reprovado por faltas independentemente das notas obtidas em avaliações subjetivas. Serão conduzidas três avaliações, tempestivamente intercaladas, e que poderão ser complementadas ou substituídas por trabalho de pesquisa ou de solução de listas de problemas típicos da disciplina. Nestas avaliações o aluno que alcançar média aritmética das avaliações igual a 7,0 (sete) será aprovado por média. Aluno com média aritmética das avaliações inferior a 4,0 será reprovado por nota. O aluno que não obtiver aprovação por média será submetido a exame final, caso tenha obtido média das avaliações no mínimo igual a 4,0 (quatro). Será aprovado em exame final o aluno que obtiver média final 6,0 (seis) obtida da média aritmética entre a média das avaliações e a nota obtida no exame final.
Horário de atendimento:
Bibliografia:	BIBLIOGRAFIA BÁSICA Pirani, M. J.: ENG176 Refrigeração e ar condicionado, Apostila parte I. Universidade Federal da Bahia, Departamento de Engenharia Mecânica. Nogueira, L. A. H.; Nogueira, F. J. H.; Rocha, C. R.: Centrais Elétricas Brasileiras, FUPAI/EFFICIENTIA: Eficiência energética no uso de vapor. Rio de janeiro, ELETROBRÁS. 2005 Johnston, W. A. et al: Freezing and Refrigerated Storage in Fisheries. FAO FISHERIES TECHNICAL PAPER - 340. Food and Agriculture Organization of the United Nations. Rome, 1994 disponível em http://www.fao.org/docrep/003/v3630e/v3630e00.htm Ogawa, M.: Refrigeração (Tecnologia do Frio e do Calor). Universidade Federal do Ceará. Fortaleza, 1996. Rapin,P., Manual do Frio - Fórmulas Técnicas Refrigeração e Ar Condicionado, 8ª edição, Editora Hemus, 1999. Potter, M.C., Scott, E.P., Termodinâmica, Editora Thomson Learning, 2006. BIBLIOGRAFIA SUPLEMENTAR Silva, J.C., Silva, A.C.G.C., Refrigeração e Climatização para Técnicos e Engenheiros, Editora Ciência Moderna, 2008. Ogawa, M.: Refrigeração. In: Manual de Pesca, Associação dos Engenheiros de Pesca do Estado do Ceará, 1987.

Cronograma de Aulas
Início	Fim	Descrição
14/03/2017	14/03/2017	Apresentação da abordagem a ser ministrada na disciplina. Revisão de conceitos básicos da física do calor.
15/03/2017	15/03/2017	Revisão de Termodinâmica. Conceitos básicos. Estados e fases de uma substância. Calor latente e calor sensível.
21/03/2017	21/03/2017	Revisão de Termodinâmica. Conceitos básicos. Propriedades termodinâmicas. Processos termodinâmicos
22/03/2017	22/03/2017	Reconhecimento geral dos princípios de obtenção do frio e do calor através de métodos termodinâmicos. Lei Zero, Primeira e Segunda leis da termodinâmica no ciclo de produção de frio por compressão de vapor.
28/03/2017	28/03/2017	Revisão de Transferência de calor. Conceitos básicos.
29/03/2017	29/03/2017	Diagrama de Mollier.Tabelas Termodinâmicas. Prática
04/04/2017	04/04/2017	Ciclo teórico e real de produção de frio por compressão de vapor. Coeficiente de performance.
05/04/2017	05/04/2017	Diagrama de Mollier.Tabelas Termodinâmicas. Prática - Apresentação de uma planta de produção de frio (gelo).
11/04/2017	11/04/2017	Ciclo de produção de frio por compressão de vapor teórico ideal e comparação com o real
12/04/2017	12/04/2017	Compressores. Compressores alternativos, eficiência volumétrica efetiva e de espaço morto, vazão, potência e outros parâmetros
18/04/2017	18/04/2017	Evaporadores. Capacidade, classificação quanto à alimentação, quanto ao fluido a resfriar.Evaporadores com circulação forçada de ar
19/04/2017	19/04/2017	Condensadores. Características, curvas características, tipos e comparação
25/04/2017	25/04/2017	Válvulas de expansão. Termostáticas, eletrônicas, de bóia, e de pressão constante. Acessórios típicos de uma instalação de produção de frio. Pressostatos, termostatos, filtros e secadores, válvulas solenóides, visores de líquido
26/04/2017	26/04/2017	Refrigerantes - Caracterísitcas do refrigerante ideal. Aspectos legais relacionados à proteção ambiental. Amonia e refrigerantes halogenados.
02/05/2017	02/05/2017	Primeira Verificação
03/05/2017	03/05/2017	Divulgação do gabarito e solução da verificação em sala de aula
09/05/2017	09/05/2017	Carga térmica. Entradas de calor típicas.
10/05/2017	16/05/2017	Carga térmica do produto - pescado. Exercícios de carga térmica.
17/05/2017	17/05/2017	Prática - Instalações industriais de frio e do calor - Visita técnica prática guiada com comentários em uma unidade industrial de produção de frio por compressão de vapor e visualização dos equipamentos componentes de um sistema típico
23/05/2017	23/05/2017	Prática - Identificação dos equipamentos componentes de diversos aparelhos de produção de frio
24/05/2017	24/05/2017	Produção industrial de calor. Conceitos e fundamentos básicos. Geradores de vapor. Definições iniciais. Componentes clássicos, classificação fundamentos básicos
30/05/2017	30/05/2017	Segunda verificação
31/05/2017	31/05/2017	Divulgação do gabarito e solução da verificação em sala de aula
06/06/2017	06/06/2017	Projetos e instalações de câmaras frigoríficas - Câmaras de armazenamento e congelamento. Câmaras de congelamento por circulação forçada de ar ou túneis de congelamento
07/06/2017	07/06/2017	Deterioração do pescado. Processo de deterioração. Autólise, deterioração microbiológica, oxidação e hidrólise.
13/06/2017	13/06/2017	Deterioração do pescado. Processo de deterioração. Autólise, deterioração microbiológica, oxidação e hidrólise.
14/06/2017	14/06/2017	Deterioração do pescado. Processo de deterioração. Autólise, deterioração microbiológica, oxidação e hidrólise.
20/06/2017	20/06/2017	Gelo - Tipos e usos.
21/06/2017	21/06/2017	Gelo - Tipos e usos.
27/06/2017	27/06/2017	Túneis de congelamento - de esteiras ou transportadores - cálculos. específicos para túneis de congelamento - de processamento contínuo em lotes - cálculos
28/06/2017	28/06/2017	Métodos de conservação de pescado a frio - Influência da temperatura, congelamento rápido, duplo congelamento, pescado congelado, Tolerância-Tempo-Temperatura (TTT)
04/07/2017	04/07/2017	Métodos de conservação de pescado a frio - Influência da temperatura, Tolerância-Tempo-Temperatura (TTT)
05/07/2017	05/07/2017	Terceira verificação
11/07/2017	11/07/2017	Divulgação do gabarito e solução da verificação em sala de aula. Revisão.
12/07/2017	12/07/2017	Exame Final - Divulgação do gabarito

Avaliações
Data	Descrição

: Referência consta na biblioteca

Referências Básicas
Tipo de material	Descrição

Referências Complementares
Tipo de material	Descrição

Notícias da Turma

: Visualizar

Título	Data
Vistas de Exames Finais NAV I, NAV II, e TFC.	13/07/2017
Exame final	11/07/2017

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