Apresentação da ementa da disciplina e das atividades a serem realizadas no decorrer de semestre (24/03/2021 - 24/03/2021)

Explicação dos temas a serem desenvolvidos em equipes e que serão apresentados (26/03/2021 - 26/03/2021)

Apresentação das normas a serem seguidas para a escrita do capitulo referente ao manual de orientações sanitárias para estabelecimentos comercializadores de pescado (31/03/2021 - 31/03/2021)

Apresentação das normas a serem seguidas para a escrita do capitulo referente ao manual de orientações sanitárias para estabelecimentos comercializadores de pescado (02/04/2021 - 02/04/2021)

Distribuição e orientações dos temas por equipes a serem desenvolvidos: Equipe 1-Unidade 2:Expedito, Breno e Marcelo: Responsabilidade Técnica - RT 1. Responsabilidade técnica do profissional na área de pescado, ética profissional. 2. As atribuições e responsabilidade dos profissionais da área de alimentos, requisitos mínimos, legislação do setor de alimentos sobre a responsabilidade técnica. (07/04/2021 - 07/04/2021)

Distribuição e orientações dos temas por equipes a serem desenvolvidos: Equipe 2-Unidade 2:Lauana, Thaynara e Danielle: Entreposto de Pesca: Considerações gerais 1. Definição de Entreposto de Pesca e fábrica de conserva de pescado; 2. Classificação e características dos estabelecimentos de processamento de produtos pesqueiros; 3. Estrutura física de interesse para instalação de entreposto de pesca3. Segurança ocupacional: Doenças relacionadas ao trabalho. Normas de segurança no trabalho NR15 e NR16. EPI’s, conceito de insalubridade e periculosidade.; (09/04/2021 - 09/04/2021)

Distribuição e orientações dos temas por equipes a serem desenvolvidos: Equipe 3-Unidade 3:Fabio, Fabricio e Iam:Fundamentos da Legislação de Alimentos segundo o Ministério da Saúde e Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento 1. Aspectos gerais sobre a legislação de alimentos: Conceitos de: lei, decreto lei, decreto, portaria, resolução, norma; Legislações municipais, estaduais e federais relativas a padrões de qualidade e processamento de alimentos; 2. Órgãos brasileiros relacionados a padrões de qualidade: ANVISA, Ministério da Agricultura, Ministério da Saúde, INMETRO, ABNT.; Organismos internacionais: FDA, FAO, JECFA; 3. RIISPOA regulamento inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal; (14/04/2021 - 14/04/2021)

Distribuição e orientações dos temas por equipes a serem desenvolvidos: Equipe 4-Unidade 3: Jorge e Josivan/2. Órgãos brasileiros relacionados a padrões de qualidade: ANVISA, Ministério da Agricultura, Ministério da Saúde, INMETRO, ABNT.; Organismos internacionais: FDA, FAO, JECFA; 3. RIISPOA regulamento inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal; (16/04/2021 - 16/04/2021)

Distribuição e orientações dos temas por equipes a serem desenvolvidos: Equipe 5-Unidade 4: Adriana, Josefran e Felipe/Conceitos Básicos de Higiene e Requisitos de Higiene na Indústria Pesqueira 1. Princípios de processos de higienização da indústria de alimentos. Conceitos de pontos críticos de controle de higiene, princípios de limpeza. 2. Qualidade e tratamento da água utilizada nas indústrias de pescado: Agentes químicos e físicos empregados em limpeza e sanitização; 3. Doenças Veiculadas por Alimentos: prevenção e epidemiologia (21/04/2021 - 21/04/2021)

Distribuição e orientações dos temas por equipes a serem desenvolvidos: Equipe 6-Unidade 1:Eduarda, Raquel e Erita/Entreposto de Pesca: Considerações gerais 1. Definição de Entreposto de Pesca e fábrica de conserva de pescado; 2. Classificação e características dos estabelecimentos de processamento de produtos pesqueiros; 3. Estrutura física de interesse para instalação de entreposto de pesca; (23/04/2021 - 23/04/2021)

Distribuição e orientações dos temas por equipes a serem desenvolvidos: Equipe 7-Unidade 5:Ana Ruth e Jessica/: Boas Práticas de Fabricação. Limpeza e Sanitização de Alimentos,2.1. O uso do HACCP/APPCC 2.2. Normas legais aplicadas ao controle de qualidade na indústria pesqueira 3. Registro de produtos alimentícios e Rotulagem de Alimentos (28/04/2021 - 28/04/2021)

Distribuição e orientações dos temas por equipes a serem desenvolvidos: Equipe 8-Unidade 5:Emanoel, Chuadê e Hermes/Boas Práticas de Fabricação. Limpeza e Sanitização de Alimentos. 1. Controle de Infestações: Boas práticas de fabricação e Limpeza e sanitização de alimentos. 2. Controle Integrado de Pragas; (30/04/2021 - 30/04/2021)

Orientações para a Equipe 1/Unidade 2 (05/05/2021 - 05/05/2021)

Orientações para a Equipe 2/Unidade 2 (07/05/2021 - 07/05/2021)

Orientações para a equipe 3/Unidade 3 (12/05/2021 - 12/05/2021)

Orientações para a equipe 4/Unidade 3 (14/05/2021 - 14/05/2021)

Orientações para a equipe 5/Unidade 4 (19/05/2021 - 19/05/2021)

Orientações para a equipe 6/Unidade 1 (21/05/2021 - 21/05/2021)

Orientações para a equipe 7/Unidade 5 (26/05/2021 - 26/05/2021)

Orientações para a equipe 8/Unidade 5 (28/05/2021 - 28/05/2021)

Apresentação de palestra proferida: Profa Eveline Alexandre Paula/ATRIBUIÇÕES DO ENGENHEIRO DE PESCA NO SETOR DE GARANTIA DE QUALIDADE DA INDÚSTRIA DE PESCADO (02/06/2021 - 02/06/2021)

Apresentação de palestra proferida:Prof Dr Thiago Fernandes/Manejo Nutricional na Aquicultura (04/06/2021 - 04/06/2021)

Apresentação de palestra proferida: Dr Laurindo André Rodrigues/ Formulação de rações para peixes (09/06/2021 - 09/06/2021)

Apresentação de palestra proferida: Eng de Pesca :Luciano Souza de Brito/Experiência profissional de um Aluno Egresso da Engenharia de Pesca da UFDPar (11/06/2021 - 11/06/2021)

Apresentação de palestra proferida: M.Sc. Alan Carvalho de Souza Araujo/Relato de Vivência no Curso de Engenharia de Pesca da UFDPar e Pós Formação (16/06/2021 - 16/06/2021)

Apresentação de palestra proferida: Tecnóloga em alimentos/M.Sc Sheylla Mª Barreto Amaral/Experiências da Graduação e os Desafios da Pós em Tempos de Pandemia (18/06/2021 - 18/06/2021)

Orientações para as equipes na elaboração final dos trabalhos (23/06/2021 - 23/06/2021)

Orientações para as equipes na elaboração final dos trabalhos (25/06/2021 - 25/06/2021)

Orientações para as equipes na elaboração final dos trabalhos (30/06/2021 - 30/06/2021)

Orientações para as equipes na elaboração final dos trabalhos (02/07/2021 - 02/07/2021)

Entrega do material solicitado para cumprimento de nota da disciplina (07/07/2021 - 07/07/2021)

Entrega do material solicitado para cumprimento de nota da disciplina (09/07/2021 - 09/07/2021)

Entrega do material solicitado para cumprimento de nota da disciplina (14/07/2021 - 14/07/2021)

Entrega do material solicitado para cumprimento de nota da disciplina (16/07/2021 - 16/07/2021)

Apresentação do resultado da disciplina e medias finais (21/07/2021 - 21/07/2021)