SIGAA - Sistema Integrado de Gestão de Atividades Acadêmicas

Tópicos Aulas

1 - Apresentação da abordagem a ser adotada na disciplina. Revisão de conceitos básicos da física do calor (02/05/2023 - 02/05/2023)

2 - Revisão de conceitos básicos da termodinâmica. Propriedades, estados e fases de uma substância (04/05/2023 - 04/05/2023)

3 - Revisão de conceitos básicos da termodinâmica. Propriedades de fluidos. Processos termodinâmicos. (09/05/2023 - 09/05/2023)

4 - Reconhecimento dos princípios de obtenção do frio e do calor. Lei Zero, Primeira Lei e Segunda Lei da Termodinâmica. (11/05/2023 - 16/05/2023)

5 - Revisão sumária de transferência de calor. Conceitos básicos de condução, convecção e radiação. (18/05/2023 - 18/05/2023)

6 - Tabelas termodinâmicas e Diagrama de Mollier da amônia. Exercícios. (23/05/2023 - 25/05/2023)

7 - Ciclo teórico ideal de produção de frio por compressão de vapor. Processos e análise termodinâmica dos processos e do ciclo (30/05/2023 - 30/05/2023)

Primeira Avaliação (01/06/2023 - 01/06/2023)

Divulgação do gabarito e vista de prova. (06/06/2023 - 06/06/2023)

7 - Ciclo teórico ideal de produção de frio por compressão de vapor. Processos e análise termodinâmica dos processos e do ciclo (13/06/2023 - 13/06/2023)

8 - Cálculos termodinâmicos no ciclo de produção de frio por compressão de vapor de amônia empregando o Diagrama de Mollier (15/06/2023 - 20/06/2023)

9 - Ciclo teórico ideal de produção de frio por compressão de vapor. Ciclo real. Comparação. Análise do COP no ciclo (22/06/2023 - 22/06/2023)

10 - Equipamentos do ciclo de produção de frio por compressão de vapor. Compressores. Tipos. Analise de parâmetros dos compressores alternativos. (27/06/2023 - 27/06/2023)

11 - Equipamentos do ciclo de produção de frio por compressão de vapor. Evaporadores. Tipos. Curvas características. (29/06/2023 - 29/06/2023)

12 - Equipamentos do ciclo de produção de frio por compressão de vapor. Condensadores. Tipos. Curvas características. Válvulas de Expansão. Tipos. Acessórios típicos de uma instalação frigorífica. (04/07/2023 - 04/07/2023)

13 - Refrigerantes. Refrigerante Ideal. Refrigerantes industriais com ênfase na amônia. Aspectos legais. (06/07/2023 - 06/07/2023)

14 - Carga térmica em câmaras frigoríficas. Entradas de calor típicas. (11/07/2023 - 11/07/2023)

15 - Carga térmica do produto. Pescado. Exercícios de carga térmica. (13/07/2023 - 13/07/2023)

Segunda verificação (18/07/2023 - 18/07/2023)

Divulgação do gabarito e vista de prova. (20/07/2023 - 20/07/2023)

16 - Projetos e instalações de câmaras frigoríficas. Câmaras de resfriamento, congelamento e armazenamento. Túneis de congelamento. (25/07/2023 - 25/07/2023)

17 - Produção industrial de calor. Conceitos e fundamentos básicos de caldeiras. Classificação. Componentes clássicos, classificação e fundamentos. (27/07/2023 - 27/07/2023)

18 - Deterioração do Pescado. Processos de deterioração: autólise, microbiológico, oxidação e hidrólise. Análise sensorial de pescado. (01/08/2023 - 03/08/2023)

19 - Conservação de Pescado a frio. Resfriamento. Congelamento rápido. Análise Tolerância Tempo Temperatura (TTT) (08/08/2023 - 10/08/2023)

20- Gelo: tipos, propriedades e uso dos diversos tipos de gelo. (15/08/2023 - 17/08/2023)

Terceira verificação. (22/08/2023 - 22/08/2023)

3a VP TFC 2021-2

Terceira Verificação Parcial

Divulgação do gabarito e vista de prova. (24/08/2023 - 24/08/2023)

Exame final (29/08/2023 - 29/08/2023)

Frequências da Turma

#	Matrícula	MAI								JUN								JUL								AGO									Total
#	Matrícula	04	09	11	16	18	23	25	30	01	06	13	15	20	22	27	29	04	06	11	13	18	20	25	27	01	03	08	10	15	17	22	24	29	Total
1	2018902****	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
2	2019904****	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
3	2020901****	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
4	2018904****	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0

Notas da Turma

#	Matrícula	Unid. 1	Unid. 2	Unid. 3	Unid. 4	Resultado	Situação
1	2018904****	5,9	7,0	7,5	7,4	7.0	AM
2	2020901****	6,3	8,8	8,5	8,5	8.0	AM
3	2019904****	7,5	8,8	7,0	8,3	7.9	AM
4	2018902****	7,3	7,7	8,0	8,2	7.8	AM

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Plano de Curso

Nesta página é possível visualizar o plano de curso definido pelo docente para esta turma.

Dados da Disciplina
Ementa:	x
Objetivos:	• Introduzir conceitos de Vapor Saturado e Vapor superaquecido; • Apresentar os ciclos de refrigeração e seus componentes principais; • Explicitar os Mecanismos de Transmissão de Energia e Fluxo de Calor; • Apresentar e Classificar os Principais Refrigerantes Utilizados nos Ciclos de Refrigeração; • Dimensionar Câmaras Frigoríficas para a Demanda do Pescado;

Metodologia de Ensino e Avaliação
Metodologia:	Procurar-se-á atingir os objetivos previstos neste plano de curso desenvolvendo as seguintes atividades: Aulas expositivas, aulas práticas, estudo dirigido, trabalhos individuais e em grupo, seminários e avaliações. Tipicamente estas atividades serão desenvolvidas tendo em mente o seguinte método: 1. Apresentar o objetivo geral e o sumário da disciplina (apenas na primeira aula); 2. Apresentar a solução do trabalho de casa proposto na atividade imediatamente anterior (se houver); 3. A fim de criar envolvimento emocional para com o assunto da disciplina, relatar ou, nas aulas práticas, vivenciar situações práticas que serão encontradas no futuro profissional dos alunos; 4. Para verificar o nível de conhecimento dos alunos sobre o tema, perguntar para a turma se alguém já tem conhecimento sobre o assunto. Em caso de resposta negativa, reforçar a necessidade futura do conhecimento. Em caso afirmativo solicitar a participação colaborativa; 5. Apresentar o assunto específico da atividade, forçando a participação com a realização de perguntas sem direcionamento específico e em seguida apresentando a resposta, alternando com perguntas dirigidas à classe e com perguntas dirigidas a alunos específicos. Quando aplicável provocar-se-á o debate entre discentes; 6. Sempre que possível apresentar figuras e imagens evocativas do assunto; 7. Apresentar e resolver com a participação dos discentes questões como exercícios de fixação; 8. Apresentar questões para solução em casa; e 9. Introduzir o assunto da atividade seguinte. Como recursos pedagógicos empregar-se-á aplicativos de apresentação de conferências em rede e de manipulação de arquivos de apresentação e textos em formato pdf, "tablet", computador, software de comunicação social, outros recursos de TI.
Procedimentos de Avaliação da Aprendizagem:	O desempenho do aluno será avaliado considerando os seguintes critérios: freqüência mínima de 75% da carga horária, sem o quê o aluno será reprovado por faltas independentemente das notas obtidas em avaliações subjetivas. Serão conduzidas três avaliações, tempestivamente intercaladas, e que poderão ser complementadas ou substituídas por trabalho de pesquisa ou de solução de listas de problemas típicos da disciplina. Nestas avaliações o aluno que alcançar média aritmética das avaliações igual a 7,0 (sete) será aprovado por média. Aluno com média aritmética das avaliações inferior a 4,0 será reprovado por nota. O aluno que não obtiver aprovação por média será submetido a exame final, caso tenha obtido média das avaliações no mínimo igual a 4,0 (quatro). Será aprovado em exame final o aluno que obtiver média final 6,0 (seis) obtida da média aritmética entre a média das avaliações e a nota obtida no exame final.
Horário de atendimento:
Bibliografia:	BIBLIOGRAFIA BÁSICA Pirani, M. J.: ENG176 Refrigeração e ar condicionado, Apostila parte I. Universidade Federal da Bahia, Departamento de Engenharia Mecânica. Nogueira, L. A. H.; Nogueira, F. J. H.; Rocha, C. R.: Centrais Elétricas Brasileiras, FUPAI/EFFICIENTIA: Eficiência energética no uso de vapor. Rio de janeiro, ELETROBRÁS. 2005 Johnston, W. A. et al: Freezing and Refrigerated Storage in Fisheries. FAO FISHERIES TECHNICAL PAPER - 340. Food and Agriculture Organization of the United Nations. Rome, 1994 disponível em http://www.fao.org/docrep/003/v3630e/v3630e00.htm Ogawa, M.: Refrigeração (Tecnologia do Frio e do Calor). Universidade Federal do Ceará. Fortaleza, 1996. Rapin,P., Manual do Frio - Fórmulas Técnicas Refrigeração e Ar Condicionado, 8ª edição, Editora Hemus, 1999. Potter, M.C., Scott, E.P., Termodinâmica, Editora Thomson Learning, 2006. BIBLIOGRAFIA SUPLEMENTAR Silva, J.C., Silva, A.C.G.C., Refrigeração e Climatização para Técnicos e Engenheiros, Editora Ciência Moderna, 2008. Ogawa, M.: Refrigeração. In: Manual de Pesca, Associação dos Engenheiros de Pesca do Estado do Ceará, 1987.

Cronograma de Aulas
Início	Fim	Descrição
02/05/2023	02/05/2023	1 - Apresentação da abordagem a ser adotada na disciplina. Revisão de conceitos básicos da física do calor
04/05/2023	04/05/2023	2 - Revisão de conceitos básicos da termodinâmica. Propriedades, estados e fases de uma substância
09/05/2023	09/05/2023	3 - Revisão de conceitos básicos da termodinâmica. Propriedades de fluidos. Processos termodinâmicos.
11/05/2023	16/05/2023	4 - Reconhecimento dos princípios de obtenção do frio e do calor. Lei Zero, Primeira Lei e Segunda Lei da Termodinâmica.
18/05/2023	18/05/2023	5 - Revisão sumária de transferência de calor. Conceitos básicos de condução, convecção e radiação.
23/05/2023	25/05/2023	6 - Tabelas termodinâmicas e Diagrama de Mollier da amônia. Exercícios.
30/05/2023	30/05/2023	7 - Ciclo teórico ideal de produção de frio por compressão de vapor. Processos e análise termodinâmica dos processos e do ciclo
01/06/2023	01/06/2023	Primeira Avaliação
06/06/2023	06/06/2023	Divulgação do gabarito e vista de prova.
13/06/2023	13/06/2023	7 - Ciclo teórico ideal de produção de frio por compressão de vapor. Processos e análise termodinâmica dos processos e do ciclo
15/06/2023	20/06/2023	8 - Cálculos termodinâmicos no ciclo de produção de frio por compressão de vapor de amônia empregando o Diagrama de Mollier
22/06/2023	22/06/2023	9 - Ciclo teórico ideal de produção de frio por compressão de vapor. Ciclo real. Comparação. Análise do COP no ciclo
27/06/2023	27/06/2023	10 - Equipamentos do ciclo de produção de frio por compressão de vapor. Compressores. Tipos. Analise de parâmetros dos compressores alternativos.
29/06/2023	29/06/2023	11 - Equipamentos do ciclo de produção de frio por compressão de vapor. Evaporadores. Tipos. Curvas características.
04/07/2023	04/07/2023	12 - Equipamentos do ciclo de produção de frio por compressão de vapor. Condensadores. Tipos. Curvas características. Válvulas de Expansão. Tipos. Acessórios típicos de uma instalação frigorífica.
06/07/2023	06/07/2023	13 - Refrigerantes. Refrigerante Ideal. Refrigerantes industriais com ênfase na amônia. Aspectos legais.
11/07/2023	11/07/2023	14 - Carga térmica em câmaras frigoríficas. Entradas de calor típicas.
13/07/2023	13/07/2023	15 - Carga térmica do produto. Pescado. Exercícios de carga térmica.
18/07/2023	18/07/2023	Segunda verificação
20/07/2023	20/07/2023	Divulgação do gabarito e vista de prova.
25/07/2023	25/07/2023	16 - Projetos e instalações de câmaras frigoríficas. Câmaras de resfriamento, congelamento e armazenamento. Túneis de congelamento.
27/07/2023	27/07/2023	17 - Produção industrial de calor. Conceitos e fundamentos básicos de caldeiras. Classificação. Componentes clássicos, classificação e fundamentos.
01/08/2023	03/08/2023	18 - Deterioração do Pescado. Processos de deterioração: autólise, microbiológico, oxidação e hidrólise. Análise sensorial de pescado.
08/08/2023	10/08/2023	19 - Conservação de Pescado a frio. Resfriamento. Congelamento rápido. Análise Tolerância Tempo Temperatura (TTT)
15/08/2023	17/08/2023	20- Gelo: tipos, propriedades e uso dos diversos tipos de gelo.
22/08/2023	22/08/2023	Terceira verificação.
24/08/2023	24/08/2023	Divulgação do gabarito e vista de prova.
29/08/2023	29/08/2023	Exame final

Avaliações
Data	Descrição
01/06/2023	1ª Avaliação
18/07/2023	2ª Avaliação
22/08/2023	3ª Avaliação
29/08/2023	4ª Avaliação

: Referência consta na biblioteca

Referências Básicas
Tipo de material	Descrição

Referências Complementares
Tipo de material	Descrição

CMR0112 - TECNOLOGIA DO FRIO E DO CALOR - Turma: 01 (2023.1)