ALMEIDA, W. S. Caracterização química, atividade antibacteriana, antifúngica e
antiaflatoxigênica do óleo essencial de Lippia lasiocalycina. Dissertação (Mestrado em
Alimentos e Nutrição), Universidade Federal do Piauí – UFPI, Teresina - PI, 2018.
A contaminação de alimentos por espécies fúngicas produtoras de aflatoxinas geram enormes
perdas econômicas e afetam diretamente a saúde dos consumidores. A busca por métodos de
conservação mais naturais tem levantado interesse sobre o potencial de óleos essenciais como
antifúngicos em alimentos. Assim, o presente trabalho teve como objetivo caracterizar
quimicamente e avaliar a atividade antibacteriana, antifúngica e antiaflatoxigênica do óleo
essencial de Lippia lasiocalycina. O óleo foi extraído por hidrodestilação e a análise dos
constituintes químicos foi realizada por cromatografia gasosa acoplada ao espectrômetro de
massas. A concentração inibitória mínima foi determinada pelo método de microdiluição contra
cepas de Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Candida albicans e Aspergillus flavus. O
potencial de inibição do crescimento fúngico e da produção de aflatoxina B1 foi testado por
contato direto e por ação dos compostos voláteis. Foram identificados mais de 90% dos
componentes presentes no óleo essencial e o óxido de piperitenona foi definido como o
principal composto (57.55%) seguido por limoneno (20.69%). O óleo essencial de Lippia
lasiocalycina apresentou atividade fungicida contra as cepas de C. albicans e A. flavus nas
concentrações de 512 e 256 μg/mL-1, respectivamente, e não demonstrou atividade sobre as cepas
de Staphylococcus aureus e Escherichia coli. O óleo essencial de Lippia lasiocalycina inibiu
em 94% o crescimento de Aspergillus flavus por contato direto enquanto os compostos voláteis
potencializaram a produção de aflatoxina B1 e se mostrou aplicável no controle fúngico de cepas
de Candida albicans e Aspergillus flavus. Ademais, o óleo essencial de Lippia lasiocalycina
quando empregado por vaporização em cepas de A. flavus estimulou a produção de aflatoxina
B1, favorecendo a sua aplicabilidade em pesquisas científicas.