Uma banca de DEFESA de DOUTORADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE: JANY DE MOURA CRISÓSTOMO
DATA: 06/10/2026
HORA: 14:00
LOCAL: Auditório do Departamento de Nutrição – CCS - UFPI
TÍTULO: Capacidade Antioxidante e Polifenóis Totais da Dieta em Adultos e Idosos: Associação com Fatores Sociodemográficos, Estilo de Vida e Composição Corporal
PALAVRAS-CHAVES: Antioxidantes; composição corporal; adultos; idosos.
PÁGINAS: 198
GRANDE ÁREA: Ciências Agrárias
ÁREA: Ciência e Tecnologia de Alimentos
RESUMO:

Uma alimentação saudável e equilibrada, rica em antioxidantes, pode
ajudar a modular a composição corporal, contribuindo para o ganho de
massa muscular e a redução da gordura corporal. Portanto, o objetivo
da presente tese foi analisar a capacidade antioxidante e os polifenóis
totais da dieta e associar com fatores sociodemográficos, estilo de vida
e composição corporal em adultos e idosos. A tese compreende quatro
capítulos redigidos em formatos de artigos científicos, sendo todos com
delineamento transversal, utilizando dados da pesquisa de base
populacional “Inquérito de Saúde Domiciliar no Piauí” (ISAD-PI).
Todos os capítulos analisaram uma mesma amostra de 490 indivíduos,
adultos e idosos (≥ 20 anos), de ambos os sexos. O capítulo 1 mostrou
uma associação entre fatores sociodemográficos e de estilo de vida
associados à Capacidade Antioxidante Total da Dieta (CATd). O
capítulo 2 mostrou a associação entre a CATd a e composição corporal.
Complementarmente, a associação entre uma maior ingestão de
polifenóis na dieta a menores marcadores antropométricos relacionados
à adiposidade foi analisada no capítulo 3. Por fim, o capítulo 4 mostrou
a associação entre a ingestão total de polifenóis e indicadores de
adiposidade. Entre os resultados do capítulo 1 encontrou-se uma
associação significativa entre CATd com o sexo feminino (OR:1.62),
com grupos de 36 a 59 anos (OR:1.74) e com ≥ 60 anos ( OR:2.53), e
com nível superior de escolaridade (OR: 2.66). Nos resultados do
capítulo 2 foram observados que indivíduos na faixa etária de 20 a 35
anos, apresentaram uma associação positiva no segundo tercil de CATd
com a Circunferência Muscular do Braço (CMB) (β: 0,80; IC:
0,11/1,48) e a Área Muscular do Braço Corrigida (AMBc) (β: 3,55; IC:
0,67/6,43), bem como uma associação inversa significativa entre CATd
e a Dobra Cutânea Subescapular (DCSE) (β: -2,41; IC: -4,68/-0,13). No
grupo de indivíduos com idade ≥ 60 anos, houve uma associação
positiva no tercil mais elevado entre CATd e CMB (β: 0,83; IC:
0,10/1,56), AMBc (β: 3,25; IC: 0,44/6,06) e Circunferência da
Panturrilha (CP) (β: 1,51; IC: 0,63/2,39). No capítulo 3, o maior
consumo (2o e 3o tercis) de polifenóis totais, flavonoides, flavonóis eoutros polifenóis associou-se inversamente a marcadores antropométricos, como a razão cintura-estatura, a espessura da dobra

cutânea tricipital, a espessura da DCSE e a circunferência do braço. A
maior ingestão de polifenóis totais e de suas subclasses associou-se à
marcadores de composição corporal mais favoráveis, particularmente
aqueles que refletem a adiposidade periférica. No capítulo 4, a ingestão
total de polifenóis associou-se a uma menor prevalência de adiposidade
abdominal e subcutânea. Entre as subclasses avaliadas, os flavonoides
destacaram-se pelo seu efeito protetor mais abrangente, incluindo uma
menor prevalência de adiposidade geral. Flavonóis, flavanóis, ácidos
fenólicos e o grupo de outros polifenóis também apresentaram
associações importantes com uma menor prevalência de adiposidade
abdominal e subcutânea. Portanto, os resultados destacam o impacto
significativo de uma dieta rica em antioxidantes, na modulação da
composição corporal e da adiposidade ao longo das diferentes fases da
vida, embasando o desenvolvimento de ações de educação nutricional
e políticas de saúde.

MEMBROS DA BANCA:
Interno - 1794569 - ADRIANA DE AZEVEDO PAIVA
Externo ao Programa - 3521054 - CARLOS HENRIQUE RIBEIRO LIMA
Externo ao Programa - 2940473 - DANILLA MICHELLE COSTA E SILVA
Interno - 1670565 - JOILANE ALVES PEREIRA FREIRE
Presidente - 1642393 - KAROLINE DE MACEDO GONCALVES FROTA
Externo ao Programa - 3439888 - LAYANNE CRISTINA DE CARVALHO LAVÔR
Externo ao Programa - 1021924 - PAULO VÍCTOR DE LIMA SOUSA

Cadastrada em: 25/09/2026